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精选蒸饺皮是全烫面还是半烫面「建议收藏」

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  蒸饺皮用全烫面或者半烫面都可以。可以根据自己的喜好来决定。喜欢有韧劲的就用半烫面。喜欢软和的就用全烫面。蒸饺是中华民族传统节日食品。蒸饺顾名思义就是蒸着吃的饺子。与日常的水饺还是有区别的。所以它的面皮制作上也不太一样。

  蒸饺皮是全烫面还是半烫面

  很多家庭都会自制蒸饺。一般在制作饺皮时有两种选择。分别是全烫面和半烫面。其实。蒸饺皮用全烫面或者半烫面都可以。如果喜欢吃有韧劲的蒸饺就用半烫面。如果喜欢吃更软和的蒸饺就用全烫面。

  全烫面就是用80-100℃的开水来和面。边加水边搅拌。等面团不烫手后将其揉成光滑的面团;半烫面就是指将面粉分成两份。一份用开水和面。另一份用冷水和面。然后将两个面团揉在一起制作成半烫面即可。

  蒸饺的蒸制方法

  蒸饺做好之后。一般建议冷水蒸锅蒸。因为冷水上锅后。蒸饺可以随着逐渐升温的水蒸汽慢慢加热。使蒸饺受热更加均匀。蒸出来的饺子口感更加软糯、Q弹。热水下锅时。饺子皮会因为锅中水汽太大出现软塌、破裂的情况。

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