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精选蒸螃蟹用冷水还是热水「建议收藏」

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  蒸螃蟹用冷水蒸比较好。因为热水蒸螃蟹会因为突然的高温而挣扎。应激反应也会让其肉质口感变差。每年中秋节前后都是吃螃蟹最好的时节。这时的螃蟹黄满膏肥。非常鲜美。而新鲜螃蟹最好的吃法就是清蒸。清蒸可以最大限度的保留螃蟹的鲜美。

  蒸螃蟹用冷水还是热水

  蒸螃蟹最好用冷水。冷水时就将螃蟹放入锅中。这样螃蟹就会随着锅内水温的不断上升而慢慢成熟。而如果用热水蒸螃蟹。螃蟹会因为突然接触热气而挣扎。应激反应会让其肉质变差。并且蟹腿容易断掉。

  蒸螃蟹一定要选择鲜活的螃蟹。死螃蟹不宜食用;蒸螃蟹前要将其清洗干净。可以放入清水中浸泡十分钟。再刷洗;蒸螃蟹时可以在每个螃蟹身下放入一片生姜。可以很好的去腥;螃蟹可以肚子朝上放置。以免蟹黄外流。

  食用螃蟹注意事项

  进入秋季。很多人都喜欢吃螃蟹。但螃蟹性寒凉。不宜多吃。否则容易导致腹泻;同时。螃蟹中含有嘌呤和苷酸。可能导致痛风;吃螃蟹时不应同时饮茶。否则容易导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

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