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精选东安子鸡是哪个地方的菜「建议收藏」

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  东安子鸡是湖南省永州市东安县的菜。属于湘菜系。东安子鸡也被叫做安东鸡、宫保鸡丁。它是一道地方传统名菜。因为采用东安新母鸡烹制而成。所以得名。东安子鸡菜色呈红白黄绿四种颜色。鸡肉肥嫩。味道酸辣鲜香。

  东安子鸡是哪个地方的菜

  东安子鸡是一道非常有名的地方传统菜。属于湘菜系。是湖南省永州市东安县的特色菜。因为采用东安新母鸡烹制而成。所以得名。东安县位于湖南省西南部。自然环境优越。四季分明。是我国“武术之乡”。

  东安县属于中亚热带季风湿润气候。将水充沛。热量丰富。光照充足。同时。东安县属于丘陵地貌。地势西北高。东南低。土地格局概括为七山半水两份田。半份道路和庄园。在这种独特的地理条件下。当地的土鸡肥大而肉质鲜美。

  东安子鸡的特色

  东安子鸡就是采用了当地农民天然喂养的土鸡。肉质鲜嫩肥美。一般选用生长期1年以内的子鸡最好。烹饪好的东安子鸡菜色呈红白绿黄四种颜色。鸡肉口感肥嫩。味道酸辣鲜香。曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

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