手机端
当前位置:主页 > 生活常识 >

精选八宝鸡是哪里的菜「建议收藏」

【导读】您正在阅读的是关于【八宝鸡是哪里的菜「建议收藏」】的内容,本文由各行收集整理编写。本文有308个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟。

  八宝鸡是浙江菜。八宝鸡之所以称为八宝。是因为制作这道菜至少会用八种不同的是食材。而不同的食材会带给最终的成品不同的风味。口感额会更加丰富。一般来说。制作八宝鸡的主要原料有母鸡、糯米、熟火腿、冬菇、干贝、莲子、虾子、笋。

  八宝鸡是什么地方的菜式

  八宝鸡的来历。八宝鸡以伤害城隍庙老板店制作的口感最佳。但是相传该店原来并没有八宝鸡供应。在上世纪30年代的时候。有异味老顾客建议该店经营这类型的菜肴。但是店里的厨师并不知道做法。就从外面购买一只八宝鸡仿制。用光鸡配上栗子、笋丁、火腿等上笼蒸熟。以这种方法制成的八宝鸡飘香四溢。鸡肉鲜嫩可口。不久就闻名整个上海市。

  八宝鸡的做法

  先将准备好的鸡宰杀。清洗干净后取出鸡脚。然后取出整只鸡的骨头。冬菇洗净切丁。干贝加清水蒸熟。虾米用沸水泡软。熟火腿、熟鸡腕、笋切碎备用。再将除鸡外所有的材料搅拌加盐和味精搅拌均匀。填到鸡的肚子里面。

  在鸡脖子的地方打一个结。便于在蒸制的过程中让鸡肉更紧绷。接着捞出来清洗干净。放到容器内。加入葱姜蒜、绍酒和清水。上笼开旺火蒸制2小时。接着用原汁勾芡一下即可。

相关阅读